Leche y productos lácteos; tecnología, química y microbiología

Por: Colaborador(es): Detalles de publicación: Madrid Ed. Acribia 1994Edición: 1a. edDescripción: 476ISBN:
  • fca1005
Clasificación CDD:
  • 637.14/V31
Contenidos:
Leche y productos lácteos líquidos. Leches concentradas y leches en polvo. Productos basados en proteína lácteas. Nata y productos derivados de la nata. Mantequilla, margarina y productos para extender. Queso. Leches fermentadas. Helados y otros productos similares.
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Leche y productos lácteos líquidos. Leches concentradas y leches en polvo. Productos basados en proteína lácteas. Nata y productos derivados de la nata. Mantequilla, margarina y productos para extender. Queso. Leches fermentadas. Helados y otros productos similares.

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