Malnutrición proteico-energética.Algunos aspectos generales.Composición del organismo y agua corporal.Electrolitos y principales minerales.Efectos de la MPE sobre la estructura y las funciones de los órganos.Alteraciones metabólicas.Determinaciones bioquímicas para la valoración de la MPE.Alteraciones endocrinas en la MPE grave.Oligoelementos.Membranas celulares y radicales libres.Causas del edema y su relación con el kwashikor.Tratamiento de la MPE grave.Nutricón y crecimiento.Evaluación del estado nutricional en la comunidad.Necesidades energéticas y proteicas de los lactantes y niños de corta edad.Lactancia materna y destete.Nutrición e infección.Malnutrición y mortalidad.Efecto de la malnutrición en el desarrollo mental.Prevención de la malnutrición proteico-energetica.