Evaluación de la calidad de harina de pescado. Informe Profesional Ingenieria Pesquera

Por: Detalles de publicación: Callao 1992Descripción: 0ISBN:
  • fipa1149
Clasificación CDD:
  • I/639.2/V19/06
Contenidos:
Método de evaluación de la calidad de harina de pescado que se utiliza en CERPER. Granulometría. Humedad. Sales minerales. Método químico: arena, grasas, proteínas, cloruros, amoniaco libre, rancidez, remanente de antioxidante. Bomba de oxigeno. Método microbiológico: salmonella. Métodos especiales. Normas de calidad para la harina de pescado. Estandares de calidad obtenidos en la evaluación. sistema de control de calidad HACCP. Equipo-instrumentos y reactivos utilizados en la evaluación de la calidad...
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Método de evaluación de la calidad de harina de pescado que se utiliza en CERPER. Granulometría. Humedad. Sales minerales. Método químico: arena, grasas, proteínas, cloruros, amoniaco libre, rancidez, remanente de antioxidante. Bomba de oxigeno. Método microbiológico: salmonella. Métodos especiales. Normas de calidad para la harina de pescado. Estandares de calidad obtenidos en la evaluación. sistema de control de calidad HACCP. Equipo-instrumentos y reactivos utilizados en la evaluación de la calidad...

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