La Suciedad:Estado de la suciedad. Clasificación de la suciedad. Naturaleza y propiedades de la suciedad. Relación suciedad/superficie. Nivel de riesgo:Estimación del nivel de riesgo. Consecuencias sobre los protocolos de limpieza y desinfección. Las etapas de la limpieza y desinfección. El agua y los productos:Los productos de limpieza. Los agentes desinfectantes. Metodos y utensilios de aplicacción:Limpiezas contaminantes. Locales y mobiliario. Materiales. Mi plan de limpieza y desinfección:La redacción de los documentos. Inventario. Protocolos. Registro de control. El Control:Plan de Control. Controles quimicos,visuales y microbiologicos. Tecnicas de análisis. Registro de controles. Controles ambientales