Organización de Planta Procesadora de salchicha de pollo. Organigrama de la empresa. Manual de seguridad industrial. Acciones preventivas. Analisis de accidentes. Relación de elementos y factores. Codigos del parte del accidente. Señales de seguridad. Prevención de accidentes. Clasificación de peligro. Flujograma de elaboración de salchicha de pollo. Descripción del diagrama de flujo. Departamento de producción. Departamento de seguridad industrial. Seguridad ambiental en planta procesados. Procedimiento de control de aire. Procedimiento de control de ruidos