Quimica de los alimentos
Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 1997Edición: 2daDescripción: 1087ISBN:- fipa1481
- 664.07/B35
Contenidos:
Agua. 1.-Aminoacidos,peptidos,proteinas. 2.-Enzimas. 3.-Lipidos. 4.-Carbohidratos. 5.-Sustancias aromaticas. 6.-Vitaminas. 7.-Minerales. 8.-Aditivos. Contaminación de los alimentos. 10.-Leche y productos lacteos. 11.-Huevos. 12.-Carne. 13.-Peces,ballenas,crustaceos y moluscos. 14.-Aceites y grasas. 15.-Cereales y derivados. 16.-Legumbres. 17.-Hortalizas y productos horticolas. 18.-Frutas,frutos secos y productos derivados. 19.-Azucar,azucares-alcohol y miel. 20.-Bebidas alcoholicas. 21.-Cafe,te y cacao. 22.-Especias,sal comun y vinagre.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 664.07/B35 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | FIPA2519 |
Agua. 1.-Aminoacidos,peptidos,proteinas. 2.-Enzimas. 3.-Lipidos. 4.-Carbohidratos. 5.-Sustancias aromaticas. 6.-Vitaminas. 7.-Minerales. 8.-Aditivos. Contaminación de los alimentos. 10.-Leche y productos lacteos. 11.-Huevos. 12.-Carne. 13.-Peces,ballenas,crustaceos y moluscos. 14.-Aceites y grasas. 15.-Cereales y derivados. 16.-Legumbres. 17.-Hortalizas y productos horticolas. 18.-Frutas,frutos secos y productos derivados. 19.-Azucar,azucares-alcohol y miel. 20.-Bebidas alcoholicas. 21.-Cafe,te y cacao. 22.-Especias,sal comun y vinagre.
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