La Ciencia de las Golosinas

Por: Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 2008Descripción: 185ISBN:
  • fipa1616
Clasificación CDD:
  • 664.153/E26
Contenidos:
1.-Introduccion 2.-Ciencia basica 3.-Ingredientes 4.-Emulgentes,colorantes y aromas 5.-La fabrica de golosinas 6.-Azucar vitreo en la quimica de caramelos duros 7.-Productos que contienen azucar en granulos 8.-Grageado 9.-Toffees y caramelos blandos 10.-Gomas,productos gelificados y regaliz 11.-Goma de mascar 12.-Productos aireados,espumas 13.-Confiteria sin azucar 14.-Pastillas o lozengues 15.-Tabletas o comprimidos 16.-Experimentos 17.-E l futuro
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Libro Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso 664.153/E26 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible Interno FIPA2875
Libro Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso 664.153/E26 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible Externo FIPA2876

1.-Introduccion 2.-Ciencia basica 3.-Ingredientes 4.-Emulgentes,colorantes y aromas 5.-La fabrica de golosinas 6.-Azucar vitreo en la quimica de caramelos duros 7.-Productos que contienen azucar en granulos 8.-Grageado 9.-Toffees y caramelos blandos 10.-Gomas,productos gelificados y regaliz 11.-Goma de mascar 12.-Productos aireados,espumas 13.-Confiteria sin azucar 14.-Pastillas o lozengues 15.-Tabletas o comprimidos 16.-Experimentos 17.-E l futuro

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