Introducción al envasado. Diseño del envase. Notas sobre los materiales para envases. Maquinaria de envasado. Envasado/embalado para distribución. Indices de deterioro y desecho. Alimentos frescos y refrigerados: carne, aves, pescado, productos lácteos y huevos. Frutas y verduras frescas (incluyendo hierbas, especias y frutos secos). Alimentos congelados. Alimentos procesados por calor (incluye alimento irradiados, etc.). Alimentos secos sencibles a la humedad. Zumos, refrescos y bebidas alcohólicas. Desarrollo de envases para alimentos. Economía del envasado primario. Especificación y control de calidad. Evaluación y prueba de embalaje de transporte