Análisis de los Alimentos: Fundamentos - Métodos - Aplicaciones

Por: Detalles de publicación: Zaragoza Acribia S.A. 1992Edición: 2a. edDescripción: 416 SíISBN:
  • 4940
Clasificación CDD:
  • 543.1/M28
Contenidos:
Determinaciones generales en los alimentos. Grasas y sustancias acompañantes. Proteínas, péptidos, aminoácidos. Carbohidratos. Componentes especiales. Aditivos. Tóxicos, residuos y contaminantes. Apéndice: Información básica acerca de las técnicas de análisis instrumental.
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Determinaciones generales en los alimentos. Grasas y sustancias acompañantes. Proteínas, péptidos, aminoácidos. Carbohidratos. Componentes especiales. Aditivos. Tóxicos, residuos y contaminantes. Apéndice: Información básica acerca de las técnicas de análisis instrumental.

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