Proceso de transporte: de momento, de calor de masa: Introducción a los principios de ingeniería y sus unidades. Principios de transferencia de momento lineal y balances globales. Principios de transferencia de momento lineal y aplicaciones. Principios de la transferencia de calor en estado estacionario. Principios de la transferencia de calor en estado no estacionario. Principios de transferencia de masa. Principios de transferencia de masa convectiva en estado no estacionario. Principios de procesos de separación (incluye operaciones unitarias): Evaporación. Secado de materiales de proceso. Procesos de separación gas-fluido por etapas y continuos. Proceso de separación vapor-líquido. Proceso de separación vapor-líquido y sólido-líquido. Procesos de separación a través de una membrana. Procesos de separación físico-mecánicos. Apéndices: A.1 Constantes fundamentales y factores de conversión. Apéndice A.2 Propiedades físicas del agua. Apéndice A.3 Propiedades físicas de compuestos inorgánicos y orgánicos. Apéndice A.4 Propiedades físicas de materiales alimenticios y biológicos. Apéndice A.5 Propiedades de tuberías, ductos y tamices