Conceptos fundamentales. Ingreso y utilización de los alimentos en el sistema digestivo. Mecanismos de comunicación celular y regulación de la homeostasis a través del sistema neuroendocrino. Transporte de nutrimientos y otras sustancias en el sistema cardiovascular. Metabolismo de las lipoproteínas. Papel del tejido adiposo en la regulación de la energía. Regulación del calcio y otros nutrimientos inorgánicos en el sistema óseo. El oxígeno como como nutrimiento y su función en la respiración celular. Utilización de sustratos energéticos en el músculo esquelético durante el ayuno y la etapa posprandial. Eliminación de los derechos metabólicos por el sistema renal.