UF1282: elaboración de mantequilla

Por: Colaborador(es): Detalles de publicación: Málaga IC Editorial 2013Edición: 1a. edDescripción: 206 NoISBN:
  • 18613
Clasificación CDD:
  • 637.2/B45
Contenidos:
Instalaciones de la elaboración de la mantequilla. Controles microbiológicos, físico-químicos y de calidad en la mantequilla. Equipos de mantequería: composición, funcionamiento y manejo. Elaboración de mantequilla.
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Instalaciones de la elaboración de la mantequilla. Controles microbiológicos, físico-químicos y de calidad en la mantequilla. Equipos de mantequería: composición, funcionamiento y manejo. Elaboración de mantequilla.

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