Incluye anexos.

Tesis (Licenciatura) Universidad Nacional del Callao, Facultad de Ingeniería Mecánica y de Energía, Escuela Profesional de Ingeniería Mecánica, Ingeniero Mecánico, 2024

Incluye referencias bibliográficas.

Resumen. Abstract. Introducción. Planteamiento del problema. Marco teórico. Hipótesis y variables. Metodología del proyecto. Contrastación de hipótesis con estadística. Discusión de resultados. Conclusiones. Recomendaciones. Referencias bibliográficas. Anexos.

La presente investigación tuvo como objetivo general implementar un sistema estructural tipo pórtico con elementos de izaje para reducir los costos operativos de mantenimiento del esterilizador rotativo en una planta procesadora de leche en Lima, Perú. La problemática abordada fue el elevado costo y riesgo asociado al retiro del rotor de 6.4 toneladas, proceso que dependía de servicios tercerizados y maquinaria externa. La metodología empleada fue de tipo aplicada con un enfoque cuantitativo, nivel explicativo y diseño experimental. Se realizaron estudios mecánicos de suelos mediante calicatas, determinando una capacidad portante de 1,86 kg/cm² sobre un suelo tipo S2. Para el diseño estructural, se utilizó el método LRFD y la normativa AISC 360-16, validando mediante el software SAP2000 una estructura con vigas carrileras W14x38 y vigas transversales W16x57, cumpliendo con las distorsiones sísmicas permitidas (Δ < 0.01). Los resultados demostraron que la implementación del sistema permitió reducir el tiempo de retiro del rotor de 6 a 2 horas. En términos económicos, se logró disminuir los costos operativos de mantenimiento de un promedio de S/. 126,168.91 a S/. 35.700,90, lo que representa una reducción del 71,6%. Asimismo, el análisis financiero proyectó un ahorro total por parada de S/. 155,730.00 y una recuperación de la inversión en 2.5 años. Se concluye que el sistema pórtico es una solución técnica y económicamente viable que optimiza el mantenimiento y garantiza la seguridad operativa.

Texto en español.