Microbiología de las carnes conservadas por el frío
Noskowa, G.L.
Microbiología de las carnes conservadas por el frío - 1a. ed. - Zaragoza Ed. Acribia 1975 - 111
Caracteristica de la microflora de la carne. Caracteristica de los microorganismos que crecen en la carne. Caracteristicas de la bacterias mesofilas que no crecen en la carne conservada en refrigeración. Recomendaciones para la conservación de la carne. Microflora de la carne congelada. Descongelación de la carne. Control microbiológico de la carne. Selección de muestras. Lecitinohidrolasa.
fca4073
576.163/N83
Microbiología de las carnes conservadas por el frío - 1a. ed. - Zaragoza Ed. Acribia 1975 - 111
Caracteristica de la microflora de la carne. Caracteristica de los microorganismos que crecen en la carne. Caracteristicas de la bacterias mesofilas que no crecen en la carne conservada en refrigeración. Recomendaciones para la conservación de la carne. Microflora de la carne congelada. Descongelación de la carne. Control microbiológico de la carne. Selección de muestras. Lecitinohidrolasa.
fca4073
576.163/N83