Evaluación sensorial de especies hidrobiológicas al estado fresco
Chávez lópez, Luis
Evaluación sensorial de especies hidrobiológicas al estado fresco - 1a. ed. - Callao Ed. I.M.P. 1978 - 25
Evaluación Sensorial; consideraciones generales. Cambioos perceptibles por los sentidos. Diseño de esquemas de calificación. Factores que influencian la evaluación sensorial. Elaboración de esquemas preliminares de evaluación sensorial de: merluza, machete, caballa, sardina
fca4815
639.2985/P45 50
Evaluación sensorial de especies hidrobiológicas al estado fresco - 1a. ed. - Callao Ed. I.M.P. 1978 - 25
Evaluación Sensorial; consideraciones generales. Cambioos perceptibles por los sentidos. Diseño de esquemas de calificación. Factores que influencian la evaluación sensorial. Elaboración de esquemas preliminares de evaluación sensorial de: merluza, machete, caballa, sardina
fca4815
639.2985/P45 50