Refrigeración y congelado de pescado
Valiente Morante, Oscar
Refrigeración y congelado de pescado - 1a. ed. - Lima Ciencia y Técnica 2001 - 368
1. Pescado refrigerado y congelado. 2. Producción de pescado refrigerado. 3. Precongelamiento o congelamiento ligero del pescado. 4. Producción de pescado congelado. 5. producción de filete de pescado. 6. Almacenamiento de productos pesqueros congelados. 7. recursos para ampliar los plazos de almacenamiento del pescado congelado. 8. Defectos del pescado congelado. 9. Descongelación o refrigeración térmica.
fca7061
664.945/V19
Refrigeración y congelado de pescado - 1a. ed. - Lima Ciencia y Técnica 2001 - 368
1. Pescado refrigerado y congelado. 2. Producción de pescado refrigerado. 3. Precongelamiento o congelamiento ligero del pescado. 4. Producción de pescado congelado. 5. producción de filete de pescado. 6. Almacenamiento de productos pesqueros congelados. 7. recursos para ampliar los plazos de almacenamiento del pescado congelado. 8. Defectos del pescado congelado. 9. Descongelación o refrigeración térmica.
fca7061
664.945/V19