Manual de industrias de los alimentos
Amos A.J.-Hillleboe M.D.-[y otros]
Manual de industrias de los alimentos - 1a. - Zaragoza Ed.ACRIBIA - 1062
Harina y molinería. Panadería y Repostería. Repostería, jaleas, jams y chocolates. Conservas y semiconservas. Productos cárnicos. Tecnología del pescado. Encurtidos y salsas. Industrias lácteas. Deshidratación. Grasas comestibles y alimentos grasos. Zumos de frutas. Almacenamiento y refrigeración de alimentos. Equipo para el manejo de los alimentos. Embalaj
fiq18
641.4/A52
Manual de industrias de los alimentos - 1a. - Zaragoza Ed.ACRIBIA - 1062
Harina y molinería. Panadería y Repostería. Repostería, jaleas, jams y chocolates. Conservas y semiconservas. Productos cárnicos. Tecnología del pescado. Encurtidos y salsas. Industrias lácteas. Deshidratación. Grasas comestibles y alimentos grasos. Zumos de frutas. Almacenamiento y refrigeración de alimentos. Equipo para el manejo de los alimentos. Embalaj
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