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Frazier W.C.-wESTHOFF, D.C.

Microbiología de los alimentos - 3a. - Zaragoza Ed. ACRIBIA 1978 - 522

Alimentos y microorganismos. Fundamentos de la conservación de los alimentos. Contaminación, conservación y alteración de diferentes tipos de alimetnos. Alimentos y enzimas producidos por microorganismos. Alimentios en relación con las enfermedades Sanidad, control e inspección de alimento

ISBN: fiq814

Dewey Class. No.: 576.163/F81