TEXTO: Opereraciones y procesos de la tecnología de alimentos

Lida Carmen, Sanez Falcon

TEXTO: Opereraciones y procesos de la tecnología de alimentos - Callao 2010 - 169

1.- Desarrollar en forma detallada las principales operaciones y procesos de concervación y la aplicación de éstos en el procesamiento y transformaciónde los alimentos.

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PIQ/000245/S21