Tecnología de enlatado de carne de Delfín. Informe Profesional Ingenieria Pesquera
Muñoz Zegarra, Carlos Ramón
Tecnología de enlatado de carne de Delfín. Informe Profesional Ingenieria Pesquera - Callao 1992 - 79
Necesidad del vacio. Tratamiento térmico. Descripción de las operaciones de enlatado. Estudio de la materia prima. Descripción de la especie. Formas de extracción. Distribución geonráfica. Composición física y química de la carne de delfín. Valor comercial de la carne del delfín. Estadística de extracción y utilización de carne de delfín. Tecnología del enlatado de delfín. Maquinaria y equipo utilizado en el procesamiento de enlatado de delfín. Insumos y cantidades porcentuales de uso...
fipa1114
I/639.2/M94/24
Tecnología de enlatado de carne de Delfín. Informe Profesional Ingenieria Pesquera - Callao 1992 - 79
Necesidad del vacio. Tratamiento térmico. Descripción de las operaciones de enlatado. Estudio de la materia prima. Descripción de la especie. Formas de extracción. Distribución geonráfica. Composición física y química de la carne de delfín. Valor comercial de la carne del delfín. Estadística de extracción y utilización de carne de delfín. Tecnología del enlatado de delfín. Maquinaria y equipo utilizado en el procesamiento de enlatado de delfín. Insumos y cantidades porcentuales de uso...
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I/639.2/M94/24