El pescado y las industrias derivadas de la pesca
Burgess, G.H.O
El pescado y las industrias derivadas de la pesca - 1a. - Zaragoza Ed. ACRIBIA 1965 - 392
Manipulación del pescado a bordo. Manipulación y distribución del pescado en tierra. Ahumado del pescado. Curado con sal. Desecación.Congelación y almacenamiento frigorífico. Descongelación. Enlatado. Harina y aceite de pescado. Venta al por menor. Los peces como seres vivos. Componentes del pescado. El pescado y la física. Alteración del pescado. Instrumentos. Información adicional
fipa82
Pesca comercial
639.2/B94/1965
El pescado y las industrias derivadas de la pesca - 1a. - Zaragoza Ed. ACRIBIA 1965 - 392
Manipulación del pescado a bordo. Manipulación y distribución del pescado en tierra. Ahumado del pescado. Curado con sal. Desecación.Congelación y almacenamiento frigorífico. Descongelación. Enlatado. Harina y aceite de pescado. Venta al por menor. Los peces como seres vivos. Componentes del pescado. El pescado y la física. Alteración del pescado. Instrumentos. Información adicional
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Pesca comercial
639.2/B94/1965