Manual de industrias de los alimentos
Ranken, M.D.
Manual de industrias de los alimentos - 2a. - Ed. 1988 - 672
Carne y productos carnicos. Pescado y productos del pescado. Productos lacteos. Harina y productos horneados. Bebidas calientes: café, té, cacao y otros. Zumos de frutas y bebidas refrescantes. Salsas y encurtidos. Conservas. Productos de confitería. Aperitivos. Nutrición. Congelación y refrigeración. Deshidratación y productos desecados. Enlatado. Manejo y almacenamiento. Operaciones de garantía y control de calidad
fipa83
664.028/R22
Manual de industrias de los alimentos - 2a. - Ed. 1988 - 672
Carne y productos carnicos. Pescado y productos del pescado. Productos lacteos. Harina y productos horneados. Bebidas calientes: café, té, cacao y otros. Zumos de frutas y bebidas refrescantes. Salsas y encurtidos. Conservas. Productos de confitería. Aperitivos. Nutrición. Congelación y refrigeración. Deshidratación y productos desecados. Enlatado. Manejo y almacenamiento. Operaciones de garantía y control de calidad
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