Microbiología de los alimentos: fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la inocuidad y la calidad de los alimentos
Mossel B.
Microbiología de los alimentos: fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la inocuidad y la calidad de los alimentos - 1a. - Zaragoza Ed. ACRIBIA 1977 - 375
Principios generales en los que se basa la garantía de calidad microbiológica. Enfermedades de orígen microbiano transmitidas por los alimentos. Alteraciones de los alimentos por microorganismos. Garantía de la calidad microbiológica de los alimentos. Fundamentos del análisis microbiológico de los alimentos. Valores microbiológicos de referencia para los alimentos. Técnicas para el análisis microbiológico de los alimentos
fipa190
576.163/M81
Microbiología de los alimentos: fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la inocuidad y la calidad de los alimentos - 1a. - Zaragoza Ed. ACRIBIA 1977 - 375
Principios generales en los que se basa la garantía de calidad microbiológica. Enfermedades de orígen microbiano transmitidas por los alimentos. Alteraciones de los alimentos por microorganismos. Garantía de la calidad microbiológica de los alimentos. Fundamentos del análisis microbiológico de los alimentos. Valores microbiológicos de referencia para los alimentos. Técnicas para el análisis microbiológico de los alimentos
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