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Eley, Adrian R.

Intoxicaciones alimentarias de etiología microbiana - 1a. - Zaragoza Ed. ACRIBIA 1992 - 208

¿Qué es una intoxicación alimentaria?. Intoxicación alimentaria de origen bacteriano y de carácter infeccioso. Intoxicación alimentaria de origen microbiano y de carácter tóxico. Otras bacterias patógenas. Hongos micotoxigénicos. Virus y protozoos. Diagnóstico laboratorial. Epidemiología. Control microbiológico de la producción de alimentos. Seguridad alimentaria y legislación

ISBN: fipa235

Dewey Class. No.: 615.952 99/E57