Guía para la Aplicación del Sistema HACCP en Mercados de Abasto

Dirección General de Salud Ambiental

Guía para la Aplicación del Sistema HACCP en Mercados de Abasto - 1a. - Lima Ed. 2000 - 127

Alimentos y Salud. La Contaminacion de los Alimentos. Efectos en la salud de los alimentos no aptos para el consumo. Pre-requisitos para la aplicación del sistema HACCP. Secuencia de pasos para la aplicación del sistema HACCP en el control de la calidad sanitaria e inocuidad de los alimentos expendidos en mercados de abasto

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363.192/D1/2000