Obtención de carne
Gaetano Paltrinieri
Obtención de carne - 4a.Reimp - México Ed. TRILLAS 1985 - 96
Preparación animal. Sacrificio de cerdos. Sacrificio de ovejas y cabras. Sacrificio de conejos. Sacrificio de aves. Despiece del animal. Deshuesado de cortes de carne
fipa392
664.9/P19o
Obtención de carne - 4a.Reimp - México Ed. TRILLAS 1985 - 96
Preparación animal. Sacrificio de cerdos. Sacrificio de ovejas y cabras. Sacrificio de conejos. Sacrificio de aves. Despiece del animal. Deshuesado de cortes de carne
fipa392
664.9/P19o