Ciencia de la leche: principios de técnica lechera
Alais, Charles
Ciencia de la leche: principios de técnica lechera - 10a. - México Ed. CONTINENTAL 1998 - 594
Generalidades, la leche y los productos lácteos secreción de la leche. Composición y propiedades de la leche modificaciones que experimentan sus componentes principales. Microbiología e higiene de la leche y de los productos lácteos. Producción de leche. Productos lácteos, problemas técnicos y problemas alimenticios
fipa454
637.14/A33
Ciencia de la leche: principios de técnica lechera - 10a. - México Ed. CONTINENTAL 1998 - 594
Generalidades, la leche y los productos lácteos secreción de la leche. Composición y propiedades de la leche modificaciones que experimentan sus componentes principales. Microbiología e higiene de la leche y de los productos lácteos. Producción de leche. Productos lácteos, problemas técnicos y problemas alimenticios
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