Lactología Industrial
Romero Muñoz de Arenillas, José
Lactología Industrial - 1a. - Zaragoza Ed. Acribia 1975 - 451
La leche natural. Recepción y distribución de la leche. Higienización de la leche en la sala de máquinas. Obtención de la leche de consumo. Elaboración de mantequilla. Elaboración de queso. Leches fermentadas y modificadas. Leches conservadas. El suero y su aprovechamiento. Limpieza y desinfección de la industria lechera. Abastecimiento de agua a la industria lechera. Aprovisionamiento de frío a la industria lechera. Abastecimiento de vapor a la industria lechera
fipa629
637.14/R81
Lactología Industrial - 1a. - Zaragoza Ed. Acribia 1975 - 451
La leche natural. Recepción y distribución de la leche. Higienización de la leche en la sala de máquinas. Obtención de la leche de consumo. Elaboración de mantequilla. Elaboración de queso. Leches fermentadas y modificadas. Leches conservadas. El suero y su aprovechamiento. Limpieza y desinfección de la industria lechera. Abastecimiento de agua a la industria lechera. Aprovisionamiento de frío a la industria lechera. Abastecimiento de vapor a la industria lechera
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637.14/R81