Tripas artificiales
Effenberger, Gerhard
Tripas artificiales - 1a. - Zaragoza Ed. ACRIBIA 0 - 157
La tripa natural modelo de la artificial. Tripaartifical. Definición de tripa artificial. Propiedades de las tripas artificiales. Estampado de tripas artificiales. Confección de la tripa artificial. Tripas artificiales: empleo de la práctica. Tripas artificiales para embutidos escaldados. Tripas artificiales para embutidos crudos. Tripas artificiales para jamones. Tripas artificiales para conservas. Tripas artificiales para otros alimentos. Almacenamiento y transporte de los productos cárnicos envasados en tripa artificial. Importancia de la tripa artificial
fipa651
Alimentos y bebidas
641.49/E27
Tripas artificiales - 1a. - Zaragoza Ed. ACRIBIA 0 - 157
La tripa natural modelo de la artificial. Tripaartifical. Definición de tripa artificial. Propiedades de las tripas artificiales. Estampado de tripas artificiales. Confección de la tripa artificial. Tripas artificiales: empleo de la práctica. Tripas artificiales para embutidos escaldados. Tripas artificiales para embutidos crudos. Tripas artificiales para jamones. Tripas artificiales para conservas. Tripas artificiales para otros alimentos. Almacenamiento y transporte de los productos cárnicos envasados en tripa artificial. Importancia de la tripa artificial
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