Nutrición y ciencia de los alimentos
Muller, H.G
Nutrición y ciencia de los alimentos - 1a. - Zaragoza Ed. ACRIBIA - 320
Química de la nutrición. Necesidades nutritivas. Evaluación de los nutrientes. Algas, hongos y proteínas microbiana. Cereales y leguminosas. Frutas y verduras. Bebidas. Azúcar y otros edulcorantes. Alimentos de origen animal. Aditivos. Operaciones de refinado. Refrigeración, tratamiento térmico y deshidratación. Alimentos y enfermedad
fipa679
Alimentos y bebidas
641.33/M91
Nutrición y ciencia de los alimentos - 1a. - Zaragoza Ed. ACRIBIA - 320
Química de la nutrición. Necesidades nutritivas. Evaluación de los nutrientes. Algas, hongos y proteínas microbiana. Cereales y leguminosas. Frutas y verduras. Bebidas. Azúcar y otros edulcorantes. Alimentos de origen animal. Aditivos. Operaciones de refinado. Refrigeración, tratamiento térmico y deshidratación. Alimentos y enfermedad
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Alimentos y bebidas
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