El empleo del frío en la industria de la alimentación
Plank, R.
El empleo del frío en la industria de la alimentación - 1a. - Barcelona Ed. REVERTE 1963 - 805
Refrigeración a temperaturas superiores a la de congelación. Congelación. La desecación congelante. Métodos suplementarios. Carne(inclusive aves y caza). Pescados. Huevos. Leche y productos lácteos. Grasas y aceites. Chocolates y dulces. Cereales y productos de panadería y de confitería. Frutos y verduras. Cerveza. Vino. Zumos de frutas. El embalaje de alimentos conservados por congelación y de alimentos refrigerados
fipa900
664.028 52/P66
El empleo del frío en la industria de la alimentación - 1a. - Barcelona Ed. REVERTE 1963 - 805
Refrigeración a temperaturas superiores a la de congelación. Congelación. La desecación congelante. Métodos suplementarios. Carne(inclusive aves y caza). Pescados. Huevos. Leche y productos lácteos. Grasas y aceites. Chocolates y dulces. Cereales y productos de panadería y de confitería. Frutos y verduras. Cerveza. Vino. Zumos de frutas. El embalaje de alimentos conservados por congelación y de alimentos refrigerados
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