Extrusion de los alimentos
Guy Robin
Extrusion de los alimentos - Zaragoza Acribia 2001 - 208
Introducciòn. Parte I.Influencias generales sobre la calidad: Materias primas para la cocciòn por extrusion. Selecciòn del extrusor correcto. Rendimiento Tèrmico optimizado en la extrusion. Control efectivo del proceso. Extrusion y calidad nutritiva. Parte II. Productos extruidos especificos. Cereales para desayuno. Aperitivos. Alimentos infantiles
fipa1239
664.02/G97
Extrusion de los alimentos - Zaragoza Acribia 2001 - 208
Introducciòn. Parte I.Influencias generales sobre la calidad: Materias primas para la cocciòn por extrusion. Selecciòn del extrusor correcto. Rendimiento Tèrmico optimizado en la extrusion. Control efectivo del proceso. Extrusion y calidad nutritiva. Parte II. Productos extruidos especificos. Cereales para desayuno. Aperitivos. Alimentos infantiles
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