Analisis Sensorial en el Desarrollo y Control de la Calidad de Alimentos
Carpenter Roland P.
Analisis Sensorial en el Desarrollo y Control de la Calidad de Alimentos - 2da - Zaragoza Acribia 2002 - 191
1.-¿Para què se utiliza el analisis sensorial?. 2.-Relaciòn entre anàlisis sensorial y fisiologìa y psicologìa. 3.-Còmo utilizar el anàlisis sensorial para alcanzar el objetivo. 4.-Productos para el anàlisis sensorial. 5.-¿Quiènes son las personas adecuadas para el anàlisis sensorial?. 6.-Diseño experimentaly anàlisis de datos. 7.-Elaboraciòn de informes y almacenamiento de datos. 8.-El anàlisis sensorial en la pràctica. 9.-Historial:especificaciones y control de calidad. 10.-Historial:estudios de vida util. 11.-Historial:investigaciòn de contaminantes. 12.-Historial:prevenciòn de la contaminaciòn. 13.-Historial.elaboraciòn de un mapa de cafè. 14.-Historial:control de calidad en la formaciòn de lotes de productos. 15.-Historial:mètodos gràficos para el control del rendimiento de un panel del perfil.
fipa1287
664.07/C27
Analisis Sensorial en el Desarrollo y Control de la Calidad de Alimentos - 2da - Zaragoza Acribia 2002 - 191
1.-¿Para què se utiliza el analisis sensorial?. 2.-Relaciòn entre anàlisis sensorial y fisiologìa y psicologìa. 3.-Còmo utilizar el anàlisis sensorial para alcanzar el objetivo. 4.-Productos para el anàlisis sensorial. 5.-¿Quiènes son las personas adecuadas para el anàlisis sensorial?. 6.-Diseño experimentaly anàlisis de datos. 7.-Elaboraciòn de informes y almacenamiento de datos. 8.-El anàlisis sensorial en la pràctica. 9.-Historial:especificaciones y control de calidad. 10.-Historial:estudios de vida util. 11.-Historial:investigaciòn de contaminantes. 12.-Historial:prevenciòn de la contaminaciòn. 13.-Historial.elaboraciòn de un mapa de cafè. 14.-Historial:control de calidad en la formaciòn de lotes de productos. 15.-Historial:mètodos gràficos para el control del rendimiento de un panel del perfil.
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