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Valle Vega Pedro

Toxicologia de Alimentos - 1ra - Mexico DF 2000 - 261

I.-Fundamentos de Toxicologia.- II.-Proceso de Biotransformaciòn. III.-Agentes Toxicos naturalmente presentes en los alimentos.Introducciòn a la toxicologia de alimentos. IV.-Aditivos. V.-Contaminaciòn. VII.-Agentes toxicos generados durante el procesamiento de alimentos. VII.-Discusiòn y Conclusiones.

ISBN: fipa1307

Dewey Class. No.: 615.902/V24