Microbiologia Alimentaria. Vol 1. Aspectops microbiologicos de la seguridad y calidad alimentaria
Bourgeois C.M
Microbiologia Alimentaria. Vol 1. Aspectops microbiologicos de la seguridad y calidad alimentaria - Zaragoza Acribia 1994 - 437
I.-Introducciòn. II.-El comportamiento de los microorganismos en los alimentos. III.-Las intoxicaciones y toxi-infecciones alimentarias. IV.-Flora alterante de los alimentos. V.-Estudio de la microflora de los alimentos. VI.-Destrucciòn de los microorganismos. VII.-Estabilizaciòn de los alimentos por inhibiciòn del crecimiento de los microorganismos.
fipa1356
576.163/B77 /VOL 1
Microbiologia Alimentaria. Vol 1. Aspectops microbiologicos de la seguridad y calidad alimentaria - Zaragoza Acribia 1994 - 437
I.-Introducciòn. II.-El comportamiento de los microorganismos en los alimentos. III.-Las intoxicaciones y toxi-infecciones alimentarias. IV.-Flora alterante de los alimentos. V.-Estudio de la microflora de los alimentos. VI.-Destrucciòn de los microorganismos. VII.-Estabilizaciòn de los alimentos por inhibiciòn del crecimiento de los microorganismos.
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576.163/B77 /VOL 1