Vista normal Vista MARC Vista ISBD

R.I Richardson G.C Mead

Ciencia de la Carne de Ave - Zaragoza Acribia 2001 - 497

1.-Bases bioquimicas de la calidad de la carne 2.-Factores de produccion y manejo que afectan a la calidad de la carne 3.-Calidad microbiologica de la carne y los productos carnicos de aves de granja 4.-Productos de carne de ave 5.-Resumenes 6.-Resumenes de posters

ISBN: fipa1564

Dewey Class. No.: 664.9/R54m