Estudio de preservación de sardina (sardinops sagax sagax) en sistemas de cajas con hielo, agua de mar refrigerada y el control de calidad. Tesis Ingenieria Pesquera
Vallejos Vega, Héctor J.
Estudio de preservación de sardina (sardinops sagax sagax) en sistemas de cajas con hielo, agua de mar refrigerada y el control de calidad. Tesis Ingenieria Pesquera - 1982 - 105
Materia prima y su alteración. Técnología del enfriamiento. Control de calidad del pescado fresco. Sistema de enfriamiento por refrigeración. Preservación de la sardina. Contrl de calidad de la sardina preservada...
fipa950
T/639.2/V21/38
Estudio de preservación de sardina (sardinops sagax sagax) en sistemas de cajas con hielo, agua de mar refrigerada y el control de calidad. Tesis Ingenieria Pesquera - 1982 - 105
Materia prima y su alteración. Técnología del enfriamiento. Control de calidad del pescado fresco. Sistema de enfriamiento por refrigeración. Preservación de la sardina. Contrl de calidad de la sardina preservada...
fipa950
T/639.2/V21/38