Introducción a la Reología de los Alimentos
Muller, H.G.
Introducción a la Reología de los Alimentos - 1a. ed. - Zaragoza Acribia 1973 - 174 Sí
Sólidos: Características y determinaciones. Líquidos Newtonianos: Características y medidas. Líquidos no newtonianos: Características y determinaciones. Plasticidad y determinación de la misma. Visco-elasticidad y su determinación. Sólidos en contacto. Experimentos de Laboratorio. Viscosidad y densidad del agua. Símbolos, unidades y factores de conversión.
4985
641/M91
Introducción a la Reología de los Alimentos - 1a. ed. - Zaragoza Acribia 1973 - 174 Sí
Sólidos: Características y determinaciones. Líquidos Newtonianos: Características y medidas. Líquidos no newtonianos: Características y determinaciones. Plasticidad y determinación de la misma. Visco-elasticidad y su determinación. Sólidos en contacto. Experimentos de Laboratorio. Viscosidad y densidad del agua. Símbolos, unidades y factores de conversión.
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