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Yúfera, E. Primo

Química Agrícola III: Alimentos - 1a. ed. - México Alhambra 1979 - 683 Sí

Cereales. Química de las hortalizas. Oleaginosas. Frutas. La uva y sus derivados. Cítricos y derivados. Leche y productos lácteos. Grasas plásticas comestibles. El pescado. Aditivos. Envases para alimentos.

ISBN: 5290

Dewey Class. No.: 641.3/Y97