Microbiología práctica de los alimentos
Roberts, Diane - Hooper, William - Greenwood, Melody
Microbiología práctica de los alimentos - 1a. ed. - Zaragoza Acribia 1995 - 276 Sí
Indicaciones para el muestreo e interpretación de resultados. Legislación, códigos de prácticas y criterios microbiológicos. Programas para el análisis de los alimentos. Preparación de las muestras. Recuento de microorganismos. Aislamiento y enriquecimiento de microorganismos. Leche y productos lácteos. Huevos y ovoproductos. Pruebas bioquímicas confirmativas.
5615
576.163/R71
Microbiología práctica de los alimentos - 1a. ed. - Zaragoza Acribia 1995 - 276 Sí
Indicaciones para el muestreo e interpretación de resultados. Legislación, códigos de prácticas y criterios microbiológicos. Programas para el análisis de los alimentos. Preparación de las muestras. Recuento de microorganismos. Aislamiento y enriquecimiento de microorganismos. Leche y productos lácteos. Huevos y ovoproductos. Pruebas bioquímicas confirmativas.
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576.163/R71