Estudio técnico de elaboración de ahumado de bonito, (Sarda Chilensis) en caliente.

Garay Villanueva, Eden Santos

Estudio técnico de elaboración de ahumado de bonito, (Sarda Chilensis) en caliente. - Callao 1994 - 102 Sí

1. Introducción. 2. Antecedentes. 3. Materiales y métodos. 4. Resultados. 5. Discusión. 6. Conclusión. 7. Recomendaciones. 8. Resúmen. 9. Bibliografía. 10. Anexos. 11. Apéndices.

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