Estudio tecnológico para la elaboración de Hot Dog en base a músculo de caballa /Scomber Japonicus Peruanus/.

Ramirez Rojas, Jorge Sadot

Estudio tecnológico para la elaboración de Hot Dog en base a músculo de caballa /Scomber Japonicus Peruanus/. - Callao 1986 - 106 Sí

1. Introducción. 2. Antecedentes. 3. Materiales y métodos. 4. Resultados. 5. Discusión. 6. Conclusiones. 7. Recomendaciones. 8. Resúmen. 9. Bibliografía. 10. Anexos.

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T/639.2/R21