La irradiación de alimentos: Principios, realidades y perspectivas de futuro
Calderón García, Tomás
La irradiación de alimentos: Principios, realidades y perspectivas de futuro - 1a. ed. - Madrid McGraw - Hill 2000 - 237 Sí
Irradiación: el principio. Enfermedades transmitidas por los alimentos. Plantas de irradiación. Interacción de la radiación con la materia. Detección de alimentos irradiados. Identificación de sólidos extraídos de alimentos. Identificación de sólidos extraídos de alimentos. Detección de hierbas, especias y condimentos por métodos luminiscentes. Dosis retrospectivas en alimentos. Nuevas aplicaciones en la irradiación de alimentos. Conclusiones al final de cada capítulo
9025
664.0288/C19
La irradiación de alimentos: Principios, realidades y perspectivas de futuro - 1a. ed. - Madrid McGraw - Hill 2000 - 237 Sí
Irradiación: el principio. Enfermedades transmitidas por los alimentos. Plantas de irradiación. Interacción de la radiación con la materia. Detección de alimentos irradiados. Identificación de sólidos extraídos de alimentos. Identificación de sólidos extraídos de alimentos. Detección de hierbas, especias y condimentos por métodos luminiscentes. Dosis retrospectivas en alimentos. Nuevas aplicaciones en la irradiación de alimentos. Conclusiones al final de cada capítulo
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