Leche y sus Derivados

Santos Moreno, Armando

Leche y sus Derivados - 2a ed. - México, D.F. Trillas 2007 - 238 Sí

Aspectos de la industria lechera en méxico. Características de la leche. Pasteurización de la leche. Crema y mantequilla. Elaboración de quesos

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637.14/S21/2007