Ciencia de los alimentos, Nutrición y Salud
Fox, Brian A.
Ciencia de los alimentos, Nutrición y Salud - s/ed. - México Ed. Limusa 2007 - 457 Sí
Los alimentos y funciones. Las enzinas y digestión. Alimentos, salud y enfermedades. Lípidos y coloides. Productos lácteos. Carbohidratos. Alimentos que contienen carbohidratos y proteínas. Aminoácidos y proteínas. Agua y bebidas. Elementos minerales. Vitaminas. Frutas y hortalizas. Métodos de cocción. La dieta y la salud. Descomposición y conservación de los alimentos. Envenenamiento por alimentos e higiene de los mismos. Contaminantes y aditivos de los alimentos.
11920
641/F79/2007
Ciencia de los alimentos, Nutrición y Salud - s/ed. - México Ed. Limusa 2007 - 457 Sí
Los alimentos y funciones. Las enzinas y digestión. Alimentos, salud y enfermedades. Lípidos y coloides. Productos lácteos. Carbohidratos. Alimentos que contienen carbohidratos y proteínas. Aminoácidos y proteínas. Agua y bebidas. Elementos minerales. Vitaminas. Frutas y hortalizas. Métodos de cocción. La dieta y la salud. Descomposición y conservación de los alimentos. Envenenamiento por alimentos e higiene de los mismos. Contaminantes y aditivos de los alimentos.
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