Composición de alimentos. Tablas de valor nutritivo de los alimentos y los nutrientes
Muñoz de Chávez, Miriam
Composición de alimentos. Tablas de valor nutritivo de los alimentos y los nutrientes - 2a. ed. - México, D.F. McGraw-Hill 2010 - 365 Sí
Reflexión sobre la importancia histórica del valor nutritivo de los alimentos. Forma de usos de las tablas de valor nutritivo. Recomendaciones de consumo de energía y nutrimentos. Aspectos metodológicos. Nomenclatura utilizada. Tablas de composición nutricional. Tablas complementarias. Alimentos en peso promedio y medidas caseras. Técnicas aplicables al análisis de alimentos. Anexos. Bibliografía. índice alfabético.
12944
613.2/M94
Composición de alimentos. Tablas de valor nutritivo de los alimentos y los nutrientes - 2a. ed. - México, D.F. McGraw-Hill 2010 - 365 Sí
Reflexión sobre la importancia histórica del valor nutritivo de los alimentos. Forma de usos de las tablas de valor nutritivo. Recomendaciones de consumo de energía y nutrimentos. Aspectos metodológicos. Nomenclatura utilizada. Tablas de composición nutricional. Tablas complementarias. Alimentos en peso promedio y medidas caseras. Técnicas aplicables al análisis de alimentos. Anexos. Bibliografía. índice alfabético.
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