Manual básico para elaborar productos lácteos
Villegas de Gante, Abraham
Manual básico para elaborar productos lácteos - 2a. ed. - México, D.F. Trillas 2011 - 182 Sí
Generalidades sobre la leche. Procesos generales para elaborar productos lácteos. Pasos generales en la elaboración de quesos con leche pasteurizada. Procesos particulares en la elaboración de queso. Elaboración de algunos productos lácteos.
13370
637.14/V67
Manual básico para elaborar productos lácteos - 2a. ed. - México, D.F. Trillas 2011 - 182 Sí
Generalidades sobre la leche. Procesos generales para elaborar productos lácteos. Pasos generales en la elaboración de quesos con leche pasteurizada. Procesos particulares en la elaboración de queso. Elaboración de algunos productos lácteos.
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