Agroindustrialización de la carne del cuy (Cavia porcellus)
Argote Vega, Francisco Emilio y Cuervo Mulet, Raúl Alberto
Agroindustrialización de la carne del cuy (Cavia porcellus) - 1a. ed. - Cali Universidad de San Buenaventura Seccional Cali 2011 - 105 Sí
Marco conceptual. La carne. Aspectos productivos del cuy. Proceso de obtención de carne de cuy empacada al vacío. Investigación de mercado sobre el consumo de la carne de cuy en otras presentaciones diferentes de la tradicional.
13577
664.92/A69
Agroindustrialización de la carne del cuy (Cavia porcellus) - 1a. ed. - Cali Universidad de San Buenaventura Seccional Cali 2011 - 105 Sí
Marco conceptual. La carne. Aspectos productivos del cuy. Proceso de obtención de carne de cuy empacada al vacío. Investigación de mercado sobre el consumo de la carne de cuy en otras presentaciones diferentes de la tradicional.
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