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Aguilera Juarros, Carolina

Manipulación de alimentos - 1a. ed. - Sevilla Eduforma 2011 - 174 Sí

Seguridad de los alimentos. Fuentes de contaminación de los alimentos. Desarrollo de microorganizasmos patógenos. Métodos de conservación de alimentos. Normas de conservación de alimentos. Sistema de autocontrol (sistema APPCC) Solucionario. Glosario de términos.

ISBN: 13897

Dewey Class. No.: 664.028/A31