Elaboración de frutas en almíbar

Isique Huaroma, Julio

Elaboración de frutas en almíbar - 1a. ed. - Lima Macro 2014 - 103 Sí

Frutas y hortalizas. El mercado de frutas. Calidad microbiológica. Aspectos higiénicos-sanitarios. Frutas en conservas. Formulaciones. Elaboración de frutas en almibar. Glosario de términos.

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